Parece Pastel, Mas É Um Pão Indiano! Macio e Crocante Bhature
Ingredientes
2 xicaras de farinha de trigo
3/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 pitadas de bicarbonato de sódio
1/2 xicara de iogurte
1/4 xicara de água
Óleo para fritar
Método
- Misture os ingredientes secos, e faz uma massa colocando o iogurte e a água. Dependendo do umidade do local e outros fatores, pode precisar mais água ou mais farinha. Precisa fazer uma massa firme, mas não dura.
- Deixe a massa descansar parat 2 horas no balcão (ou de noite na geladeira).
- Divide a massa em 10 partes, e faz bolas.
- Coloque óleo para esquentar no fogo médio, para fritar o bhatura.
- Abrir a massa até que tem 12-15 cm de diâmetro.
- Coloque o bhatura no óleo quente, vai afundar. Segure embaixo do superfície levemente com uma escumadeira até o bhatura ficar estufado. Vai ficar igual um balão.
- Em mais ou menos um minuto, vira o bhatura para fritar pelo outro lado (mais um minuto). Os dois lados vão ficar dourados.
- Tire e coloque em cima do papel toalha.
- Serve com chhole!
Chhole-Bhature e um dos lanches mais famosos da índia. E muito comum achar ele nos restaurantes indianos. Pode pedir a proxima vez que você for. Ou melhor, faz em casa seguindo essa receita para bhature, e essa para chhole.
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