Chutney de Tomate

Namastê amigos! Vamos fazer chutney de tomate? A palavra chutney significa molho, e existem vários tipos de chutneys - de tamarindo, de coentro, de alho, de pimenta, de coco, de manga, de amendoim, e mais. É muita variedade. Um dos mais populares é o chutney de tomate, que combina muito bem com lanches tipo samosa, ou como um acompanhamento com uma refeição. A gente faz em casa para comer com um tipo de pão indiano - chamado paratha que tem recheio, pode ser de batata ou de espinafre ou de couve flor ou de outros legumes. Vamos fazer o chutney de tomate.

Ingredientes

1/2 quilo tomates
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de chá de cominho
3/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 colher de chá de curcuma
1/4 colher de chá pimenta (ou a gosto)
1 pau de canela
1 colher de chá de açúcar

Método

1. Coloque tomates na agua quente (fervendo) para uns minutos para tirar a pele. Picar tomates em pedaços pequenos.
2. Numa panela, começa com óleo. Aquece.
3. Coloque cominho no óleo quente, e tomates em seguida
   
   • dica: para testar se o óleo chegou na temperatura, coloca 2-3 sementes de cominho   
   • se as sementes não fiquem estufado, teste de novo em uns segundos   
   • se fiquem estufado, pode colocar o resto do cominho, e imediatamente coloque tomates para não deixar o cominho queimar
4. Coloque sal, pimenta e curcuma e deixa cozinhar. Quando começar ferver, abaixe fogo e deixe cozinhar ate que os pedaços de tomate fiquem macios.
   
5. Coloque açúcar e desliga.
   

Conclusão

Como você vai ver, essa receita é muito fácil! E combina muito bem com lanches - pastel, bolinhos, ou como um acompanhamento com outros pratos. Faz, você vai curtir!