Tempura Indiano Delícia Vegana - Pakora de Verduras - Veggie Pakora

Namaste Amigos! Hoje vamos fazer mais uma delícia da culinária indiana - pakora. É um lanche frito - que é o bolinho de chuva indiano. Eu lembro claramente a época de chuva, os monções, e o costume de fazer pakoras na hora. E sentar na varanda e comer pakoda, tomando chai, e assistindo a chuva. Até hoje dá uma vontade de fazer o mesmo quando chove! 

Ingredientes

2 batatas médias descascadas, cortado em fatias (como na foto / video)
1 cebola média, cortada em fatias (como na foto/video)
1 maço pequeno de espinafre (sem talos, cortado em pedaços grandes)
até 1/4 xíc de água
até 1 xíc de farinha (de grão de bico é tradicional)
3/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 colher de semente de cominho
1/4 colher de curcuma
pimenta fresca, ou em flocos/pó, a gosto

óleo para fritar

Método

1. Numa tigela com a cebola cortada, colocar sal por cima, e misturar. Deixar descansar por meia hora.
2. Colocar outros temperos, misturar.
3. Colocar água e farinha (de grão de bico) um pouco de cada vez para fazer uma massa.
4. Colocar as batatas e espinafre, misturar. (Tem que ser uma massa não muito fina, não muito grossa. Assistir o vídeo para ver!).
5. Fritar as pakoras - bolinhos pequenos no óleo quente, até que ficar dourado (ajustar a temperatura para demorar 3-4 minutos)

Servir com chutney da sua preferência, ou com ketchup!